Depuis le 26 mars 2025, la France a recommandé de limiter l’utilisation du soja dans la restauration collective, invoquant des risques potentiels liés aux isoflavones, des composés présents dans le soja qui peuvent imiter l’action des œstrogènes dans l’organisme, ce qui a suscité de vives réactions parmi les experts en nutrition, les associations environnementales et les défenseurs de l’alimentation végétale. L’Agence nationale de sécurité sanitaire (ANSES) s’inquiète notamment des effets possibles sur la santé reproductive des enfants et des femmes enceintes, mais de nombreux spécialistes et ONG dénoncent une approche jugée trop prudente, voire contraire au consensus scientifique international, qui reconnaît les bienfaits du soja pour la santé et l’environnement. Cette décision pourrait freiner la diversification des sources de protéines végétales, pourtant encouragée par l’Union Européenne pour réduire l’empreinte carbone de l’alimentation, et elle risque d’influencer les politiques alimentaires dans d’autres pays européens. À court terme, les producteurs de soja et les acteurs de la restauration collective devront adapter leurs pratiques, tandis que le débat sur l’équilibre entre précaution sanitaire et transition alimentaire durable reste ouvert, avec des conséquences économiques et sociales importantes pour les filières concernées.
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